Как Се Отглежда Шафран?
Засаждане на Шафран
Оформяне на лехите и засаждане с шафрановите луковици.
Техника
Почвата в Родопския планински регион е изключително благоприятна и екологично чиста. Засаждането се прави на лехи като стриктно се спазва отстояние между луковиците, с цел да не си пречат при размножаването през годините. С цел добива да е с оптимално качество, луковиците се засаждат по-дълбоко от обикновено.
Прибиране на Шафран
Реколтата се събира изцяло ръчно.
Техника
Цъфтежът на шафрановия минзухар започва към средата на месец октомври и продължава около две седмици. Събирането на цветовете се прави всеки ден, изцяло ръчно до приключване на цъфтежа.
Извличане на Шафран
Прецизно отделяне на трите стигми.
Техника
След прибирането на цветовете, трите близалца трябва да бъдат извадени много внимателно и нежно, като се отделя само червената част. Процесът е изключително прецизен и деликатен и затова се извършва ръчно.
Сушене на Шафран
Дехидратиране на шафрановите стигми.
Техника
Най-оптимално е сушенето да се прави с помощта на дехидратор, тъй като по този начин се запазват ценните качества на шафрана. Когато близалцата са изсушени и цвета им стане наситено тъмно червен, готовата продукция се съхранява най-добре в херметично затворени стъклени буркани.
Зазимяване на Шафранова Градина
Шафрановата градина след обирането на реколтата.
Тънките листа на минзухара остават зелени през всичките зимни месеци. След настъпването на пролетта, листата изсъхват и се почистват, подготвяйки се за новия сезон.
